厦门游玩，到海鲜批发市场吃一顿海鲜大餐，新鲜又实在

​厦门，是旅游城市，也是海滨城市，来此游玩，当然要吃一顿海鲜大餐啦。但是想吃海鲜，又难免害怕被宰，所以最实惠的吃法，就是到市场购买活海鲜再加工。

兴旺海鲜城，就在杏林大桥下的夏商水产交易中心，门面普通，一进去却被占地1300平米的海鲜池惊着了。

走过一排排海鲜池，鲜活的帝王蟹，各种大龙虾，螃蟹，生蚝，蛤类……250多种海鲜，看得人眼花缭乱。

每种海鲜旁都有标价，批发价一般比市场售价低10%~15%，确实优惠。

一楼是平价海鲜超市，二楼是餐厅，收取海鲜加工费，普通的干煎、白灼、清蒸、爆炒加工费在每斤20元左右。

在一楼买些活鲜，二楼加工，再点几样比如肉食、蔬菜、主食等，一桌丰盛的大餐就成了。

这次来有幸遇上140斤的金枪鱼开鱼仪式，一楼挤满了看热闹的食客。

能够亲眼得见，一条大鱼如何变成刺身的过程，真是大开眼界啊！

赤肉，广泛分布于金枪鱼身，尤其集中围绕脊骨的部位，脂肪较少，颜色最深，价格也相对较便宜。

中脂，金枪鱼的腹部、背部均有分布，含有适当脂肪，相比赤肉更肥嫩甘美。

大脂，是金枪鱼上最为肥美的肉，主要分布于鱼的腹部，价格也相对较昂贵，说是一口一百元，也不过分。

帝王蟹生长于寒冷的深海领域，体型巨大，肉多而鲜美，活的当然更好吃了。

第一次尝到花雕酒蛋白蒸的烹饪方法，味道真是很特别，淡黄色的蒸蛋白，既有酒香，还有帝王蟹的鲜美，嫩滑可口。

活跳跳的对虾，白灼最能体现其鲜甜味美。

清蒸小珍珠龙胆，鱼肉原汁原味，既鲜又弹。

活冻的小管，调入香料烤制，焦香、脆嫩，滋味丰厚。

跳跳鱼，用豆腐煮汤，曾经上不得台面，贫苦人家用来裹腹之物，但因其肉细味清，如今也是宴席上的美味佳肴。

白贝咸鲜肉嫩，爆炒是常见的烹饪方式。

除了海鲜加工，二楼餐厅也有许多其他菜品，总体感觉不错。

沙姜清远鸡

炸虾饼

菌味四宝汤

一品芝麻豆腐

海蛎紫菜煲

炒丝瓜

炒米粉

美食所在：兴旺海鲜城（来厦一定要吃的店），厦门港中路1453号A138-143二楼