巴马长寿水烹制的连城白鸭汤,一米长六和鱼,这家客家民间菜靠谱

  • 锐天气说美食
  • 2019-09-04
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  • 总的来说,环境好,包厢大,菜品选用健康严选的食材,比如巴马长寿水、连城白鸭、非转基因油脂,没有香精、色素等等,服务也可圈可点,比如29分钟内没上齐菜,没上的就免费送等,都让人觉得这是家靠谱的客家民间菜餐厅。


    ​农历八月的厦门,那是比春节还要热闹的节日,因为整整一个月“全民聚众赌博”,警察还不管!

    哈哈,其实是闽南地区几百年的传统中秋活动——博饼,每年到了这个时节,公司单位、亲朋好友、同学同事,总要找个酒楼餐厅,吃一顿,博一场,预测着未来一年的运气如何?

    前两天,小伙伴们约在海沧正元新都会的小鸭鲢城,吃了巴马长寿水烹制的连城白鸭汤,一米长的六和鱼,然后在宽敞富丽的包厢里,热情洋溢地进行了博饼,这个独特的中秋文化活动。

    小鸭鲢城,门面看起来不算大,但走进去才发现竟然分为一期和二期,总共2400多平米的超大空间,装饰质朴持重。因为是客家菜餐厅,主打白鸭宴,所以店门口有两个一人高的“白鸭先生与白鸭女士”,有趣、吸睛。

     

    除了超大的大厅,还有大中小各式包厢若干,包厢内,高高的落地窗,采光充足,桌椅、茶桌、各种装饰,都规矩齐整,低调奢华。

     

    废话不说,直接上菜。

    开场的是客家宴席拼盘,猪肚、毛肚、笋干、牛肉,底下还有铺层的腐竹。

     

     

    接着就是这次的最爱——连城白鸭汤。

    来自闽西连城县北团镇的白鸭,白羽、乌嘴、黑脚,清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾等,都是它的功效,难怪被评为“唯一药用鸭”、“鸭中国粹”等美誉。

    更重要的是这里的白鸭汤,选取巴马长寿水烹制,不需过多调料,只要盐巴即可,清醇透亮,鲜美非常,连喝上3大碗仍觉意犹未尽。

    与白鸭一起炖煮的白鸭蛋,也不要错过,蛋白QQ的,蛋黄饱满且金黄,吃起来特别香。

     

    一米长的六和鱼,刚端上桌,便惊艳全场!

    精选大金湖上等野生大头鲢鱼,原生态无污染,而且一鱼六吃,糖醋、黑椒、咖喱、菠菜、清蒸,尤其是剁椒鱼头,肉质细腻,鲜辣味厚,这道菜分量很大,没有10人以上慎点~

     

    野山椒玉珠爆牛肉,牛肉鲜嫩入味就不说了,其中的玉珠看起来像虫虫料理,但其实是一种具有祛风除湿、清热解毒功效的多年生草本植物,因形似蚕蛹和螺丝,被称为“草石蚕”或“螺丝菜”等。用野山椒等调料进行腌制后,酸辣脆爽,开胃解腻。

    簸箕板拼油炸糕,都是客家菜极具代表性的传统小吃。

    簸箕板,因用米浆均匀摊在簸箕里蒸熟后,再包裹上肉菜馅而得名,细嫩可口,清淡不腻。

    油炸糕,其原料亦是米浆,撒点葱花,炸得酥脆适口,这样的美食总是让人难以拒绝。

    巧妇酥炸茄盒,外酥里嫩,金黄诱人。

    山茶油酿冬菇,尽显万物皆可入酿的客家菜特色,使用更加健康的山茶油,酿冬菇甘膄味美,清香爽口。

    葱油西兰花,虽然看起来并不特别,但入口后就知道,火候到位,软硬适中且入味。

    水果盅,将水果块置入玻璃盅里,感觉更加干净卫生呢。

    总的来说,环境好,包厢大,菜品选用健康严选的食材,比如巴马长寿水、连城白鸭、非转基因油脂,没有香精、色素等等,服务也可圈可点,比如29分钟内没上齐菜,没上的就免费送等,都让人觉得这是家靠谱的客家民间菜餐厅。