26年老字号餐厅开进了酒店，老厦门古早味吃出西餐的优雅与情调

在厦门提起“佳味馆”，十有八九都知道，它是一家已有26年的老字号餐厅。自从1993年创立于厦门海沧后，在松柏、新阳开设分店，前不久还开进了鼓浪湾酒店，老厦门的古早味秒变高大上。

佳味馆（鼓浪湾店），位于厦门海沧鼓浪湾酒店二楼，环境格局好，宽敞明亮，低调奢华，超大的用餐大厅，还有众多的大小包厢，非常适合朋友聚会、家庭聚餐、商务宴请等，好吃又有面子。

优雅有情调地享用美食，从精致的餐前四小碟开始。海蜇皮、花生米、腌菜心、卤鸡爪，摆盘精美，爽口开胃。

伍鱼，亦称午鱼、鯃鱼，其肉质肥嫩，向来都是厦门人心中第一名的好鱼，用蒜瓣铺底一起生焗，味道更加浓郁，鲜美不油腻。

冬季里吃羊肉，是厦门人的补冬习俗。羊肉温补御寒，但有较重的气味，用生姜爆炒，去腥提味，连皮带肉一起吃，软中带Q，不柴不膻。

鲈鳗番鸭汤，汇集了海味与珍禽的大补汤，番鸭的甜与鲈鳗的鲜，相互补益，汤汁鲜甜味美，连喝了好几碗，还觉得不过瘾呢。

水煮三鲜，如今的宴席上总要来一道重口味的菜肴，麻辣鲜香，刺激味蕾，转换一下口味。

古法焗土鸡，本次最满意的菜，鸡肉松软入味，鸡皮更是弹牙，大大的赞！

古法肉汁蒸萝卜，正是萝卜的季节，以肉汁炖煮，口感脆嫩无渣，还有肉的香味。

风味四拼，由炸五香、韭菜盒、菜粿、醋肉组合而成的地道厦门小吃拼盘，一定要蘸着厦门辣酱吃，那才是老厦门的味道。

豆花肉羹，谁说南方人只吃甜豆花的？一碗热腾腾的豆花肉羹，泡入油条小段，再撒点辣辣的咸菜，咸、甜、辣、香，复杂的风味，你不来一碗吗？

芋头饭，厦门人爱吃的咸饭之一。芋头软糯，米粒咸香，还有许多蔬菜，一碗下肚超满足的。

荷塘秀色，以一道清脆解腻的炒菜做为结尾，胃里好舒服。

美食所在：佳味馆海鲜酒楼（海沧鼓浪湾分店），厦门市海沧区滨湖东路99号鼓浪湾酒店二楼