你知道吗?吃遍唐山美食不必东奔西走,来唐山饮食博物馆应有尽有

  • 走遍中国56民族
  • 2020-09-24
  •    4358
  • 你知道吗?吃遍唐山美食不必东奔西走,来唐山饮食博物馆应有尽有


    华灯初上,一座城市最富有烟火气的地方,往往和舌尖上的美食息息相关。还没进门,唐山宴正门前已是人头攒动。进了门,又被陈列的各种老物件和皮影所吸引。放眼望去,写有“梨园盛世”的戏台正上演原汁原味的的唐山评剧。来几样唐山地道的特色美食,围坐在错落有致的方桌旁,时光仿佛回到了从前。

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    唐山宴,全称唐山饮食文化博物馆,是“夜游河北”十大人气目的地,也是“中国最具影响力特色文化美食旅游目的地”。唐山的地方特色美食数不胜数,棋子烧饼、饹馇、麻糖、八旗烙馍、郝家烧麦、滦州驴肉、迁安缸炉烧饼、小山炸糕、丰润酥糖、宫廷糕点、十四王爷烧鸡、曹妃甸干虾、迁西板栗……唐山宴不仅把唐山特色美食与文化旅游相结合,还进一步丰富了唐山的“夜游”经济。如今这里已经成为品唐山非遗美食的网红打卡地,被人们誉为“一座能吃的博物馆”。老唐山风味、满族宫廷特色、北部山区农家味道、南部沿海极品海鲜等唐山数百年来的美食菜品和饮食文化,均可在这里一馆尝遍。精心烹制的菜肴,人潮攒动的游客,在唐山宴,你尽管张大嘴巴,细细品尝各类美食,不要在乎不成体统的吃相。

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    在唐山宴,最火的当数棋子烧饼,要排队才可以买得到,刚出炉烧饼上均匀地沾满香酥的芝麻,层层酥脆的面皮,细嫩扎实的肉块儿馅料,肥瘦比例正好,咸香酥脆的口感让人叫绝。棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名。香油和面,驴油起酥,缸(粗瓷缸)炉烤制,有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅料。色泽金黄、馅料鲜香、酥脆适口不腻,备受广大消费者喜爱。据说,20世纪60年代,周总理出访波兰时,还曾派人来唐山购买棋子烧饼,作为国礼送给外宾。

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    饹馇是唐山的名食,也是唐山百姓过年过节,婚丧嫁娶,必备的一道主菜。有“不吃饹馇宴,不算到唐山”的说法,但对外地人来说却是不知所云的唐山特色小吃,饹馇是一种由绿豆面摊成的一种薄饼,上等饹馇薄如纸片,色泽金黄,散发着豆香味。这里的大饹馇全是现场手工制作,还有现做现炸脆的饹馇签,游人可以一饱口福。因饹馇由慈禧赐名,旁边坐一慈禧铜像,游客可以驻足拍照。据说,饹馇能做出100多道菜:醋溜饹馇、饹馇汤,烩饹馇,炸饹馇、焦溜饹馇、饹馇签等等。

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    唐山宴里的每一道菜,就像博物馆的一页书简……值得细细品味。这里的餐具,员工的服饰到每个商铺、档口牌匾的设计,处处体现了老唐山的历史文化。这里的亭台楼阁,小桥流水,遍地的茶坊酒肆,食铺作坊,白墙黛瓦的建筑风格,弧旋坡的结构设计,让你仿佛瞬间穿越到了古代的街区。在二层、三层分布的一个个风格不同的院落,像“工业摇篮、农业旗帜、京东古镇、小山风情”等等,推开一扇院门,就打开了一段故事,更是重温过往记忆的点滴。

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    唐山宴人造景观中以一条“滦河”贯穿其中,这是取自象征意义,通过亭台楼榭、民居院落、小街小巷传达饮食文化背后更深层次的民俗民风和深邃的中国元素。你可以选择落座“滦河”边,看锦鲤嬉戏,听曲艺升平,也可以选择民居小院,独享欢聚时刻。享有“冀东三支花”美誉的唐山评剧、乐亭大鼓和唐山皮影戏,被列为中国非物质文化遗产,在国内外都有很广泛的影响力。在唐山宴,近距离欣赏“三支花”的表演,一定要静心静气,细品唱腔。

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    在唐山宴,除了品尝美食,不要忘记看看那些老物件,老式缝纫机,电视机,收音机,货郎挑的架子,老式婴儿车……还有粮票,有很多物件未必我们都能认得出来,但现在的孩子却是难以懂的。除此之外,这里还有唐山剪纸、泥塑、京剧脸谱画等体验项目,以及具有唐山特色的各类文创旅游产品,丰富多样的传统民俗文化融入唐山宴的每一个角落,让人流连忘返。

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