厦门性价比高的潮汕卤水火锅,卤狮头鹅、鲜切牛肉,经典好吃又实在

  • 锐天气说美食
  • 2022-09-18
  •   
  • ​随着潮汕美食的影响与日俱增,即使不到潮汕,我们也能吃到越来越多样的潮汕美食,除了牛肉火锅、牛肉丸、海鲜、打冷以及各种小吃,前几天吃到的卤水火锅,也是特色鲜明,独具风味。


    随着潮汕美食的影响与日俱增,即使不到潮汕,我们也能吃到越来越多样的潮汕美食,除了牛肉火锅、牛肉丸、海鲜、打冷以及各种小吃,前几天吃到的卤水火锅,也是特色鲜明,独具风味。

     

    潮汕卤水火锅,顾名思义是以潮汕传统卤水为锅底,汇集了南姜、草果、桂皮、八角、香叶、小茴香、胡椒、花椒等等十几味小料的卤汁,无论是涮烫肉类、禽类、海鲜,还是蔬菜类、主食类,吃起来既有食材本身的味道,又有浓郁的酱香,实在是一种特别的体验。

     

    卤艺山火锅,位于厦门湖里万达广场3楼,主营潮汕卤水火锅,有烧卤大王邱林大师坐镇,菜肴品质自是不俗。餐厅装饰极是喜庆,红灯笼,红墙面,就连餐具也是大红色,一派复古的国潮风范。

     

    一行八人,点了六人的套餐,再来几盘买一送一的鲜切牛肉,人均六七十就能吃好吃饱。六人餐的锅底可选卤水清汤、麻辣卤水或者鸳鸯锅,菜品有卤狮头鹅、卤大肠、三花趾、卤鹅掌、潮汕牛肉丸、虾滑,以及蔬菜拼盘、海带苗、泡面、炸馒头等。

     

    卤狮头鹅

    原产自广州潮州的狮头鹅,体质强健,肉质优良,因其头部的肉瘤形似狮头而得名。卤狮头鹅是一道有名的潮州菜,卤香入味,丰厚的鹅肉肥而不腻,越嚼越香。

     

    卤走地鸡

    走地鸡鲜嫩肥美,经过传统卤水的洗礼,恰到好处的火候保持鸡肉的嫩滑,蕴含的水分提升了鸡肉的鲜美,让人忍不住多吃了好几块。

     

    三花趾

    三花趾是牛前腿肩胛骨上的腱子肉,带有粗筋,纹理细致,在卤水锅中涮烫一会儿,口感柔韧,汁水香甜,美了美了!另外,还有五花趾、吊龙、牛朴肉、精选嫩牛肉等鲜切牛肉,买一送一,真是太划算了。

     

    卤大肠

    肥厚油润的卤大肠,一看就觉得好吃,果然软糯中还带有韧性,毫无腥膻之气,连吃几个都没问题。

     

    潮汕牛肉丸

    潮汕牛肉丸也是必吃的,细腻弹牙的口感,总是不会让人失望。

     

    卤深沪拳头母

    拳头母,这个名字可真奇怪!其实这是闽南风味小吃,源自福建晋江深沪地区,由猪瘦肉和猪肉筋制作而成,相传原名筋头母,因其闽南发音近似“拳头母”而得名。经过潮汕卤水卤制,鲜香可口,又有嚼劲,不错吃哦~

     

    厦门性价比高的潮汕卤水火锅,卤狮头鹅、鲜切牛肉,经典好吃又实在!