成都连续三年排队王的麻椒鱼，锅底现炒，活鱼现杀，你吃过吗

 第一次看到“王宝器麻椒鱼”这个名字，就很好奇“王宝器”何许人也？同伴笑称：会不会是王宝强的弟弟啊！其实不然，王宝器是有名的巴蜀笑星，代表作有《幸福粑耳朵》等。王宝器麻椒鱼自成立以来，取得的成绩也是不斐，短短三年间在全国范围内已有一百多家门店。

最近王宝器麻椒鱼厦门吕岭路泰和花园旁开了一家，让厦门人在自家门口就能尝到地道的成都味。开业当天，店前店内都热闹非凡，店前搭设舞台表演魔术、歌舞等，店内食客盈门，座无虚席，门外大排长龙，直到我们8点半离开时，仍有人在排队。

餐厅总体的装修风格，走的是中式风格，古香古色，中国红、核桃木色等为主调，大红的灯笼，复古的桌椅，仿古的隔断，墙上挂着成串的辣椒、玉米等为装饰，给人接地气的休闲农庄的感觉。

餐厅的面积很大，除了用餐大厅，还有若干包厢。

食客虽多，上菜速度却挺快，不一会儿就满满当当一大桌了。

首先是锅底，我们点了招牌的绝味麻辣红锅，59元。实话实说，我还是第一次遇见有餐厅提供锅底现场炒料的，菜籽油、青花椒、鲜花椒、老坛酸菜、泡椒以及秘制酱料，当场先后下锅炒制，最精彩的是最后一道工序——淋油，时间不长，一锅麻辣鲜香的绝味锅底就呈现眼前。

鱼的品种有千岛湖鱼、深水花鲢、水库鱼头、江团、黄骨鱼等，价格在每斤29.8~59之间，墙裂推荐千岛湖的胖头鱼，每只都重达十几斤到二十几斤，现点现杀，只只鲜活，不信你看这鱼眼睛，如此清澈灵动，真是新鲜看得见呢！

服务员现场煮鱼，首先是鱼头，然后是鱼肉，每块都是超大规模的，至于味道就更令人惊叹了！在浓浓的料香中，那鲜嫩肥美的鱼肉，每一口都超巴适的，即使麻到嘴唇发抖，还是停不下来。13.5斤的千岛湖鱼，很快被我们瓜分完毕，依然意犹未尽！

秘制味碟也是特色之一，花生、豌豆、蒜蓉、葱花、香菜等，分量十足，服务员现场浇入过滤的火锅汤，可以选择辣度，微辣、中辣、重辣等，这就要看服务员的手法了。

在王宝器麻椒鱼，美蛙也是一定要点的。这里的美蛙全部都是现杀，直到上桌还能看到美蛙腿部的微微颤动。这样新鲜的美蛙，经过麻辣红锅的洗礼，怎能不好吃呢？

吃完千岛湖鱼和美蛙，我们又烫了鲜切牛肉、鲜毛肚和鸭血，食材都很新鲜，牛肉爽滑，毛肚脆嫩，鸭血软滑，都不错呢。

卤味拼盘、现炸酥肉、红糖糍粑，这些可直接食用，在等待火锅沸腾时，也是必不可少的呀。