金牌小爷名不虚传，酸菜鱼沸腾鱼川味小菜让人爱不释手

小爷酸菜鱼在厦门开店好多年了，遍布岛内外有不少分店，一直深受厦门食客喜爱，最近在BRT市行政服务中心站旁的五缘湾天虹三楼开了升级版的金牌小爷，我以前吃过小爷的酸菜鱼就很喜欢，对升级版更是期待，今天就约上朋友去大快朵颐一番！

白色系的店面给人感觉清爽清新，大大的门面大气简洁。

川肴研究所的备注，说明了对川菜的专业专注，今天一定能吃到正宗传统的川菜。

洁白的墙壁和地面让人心情愉悦，墙上的画作更添文艺气息，环境舒适。

餐具也很有设计感，用起来很顺手。

首先肯定要品尝金牌酸菜鱼啦，大大的一盆，酸汤中满是白嫩的鱼片，一看就让人食指大动，迫不及待夹起鱼片送入口中，鱼片切的厚薄适中，口感嫩中带劲，烹制入味，酸爽鲜美，这种酸是比较清亮的酸，而不是过于沉郁的酸，吃起来更让人愉悦。汤汁也很棒，单独喝或者泡米饭都很赞！

金牌沸腾鱼，红彤彤的很是诱人，热腾腾的香气四溢，鱼片白嫩细腻，麻辣鲜香，吃上一片就完全停不下来，一会就瓜分一空，连里面的配菜都很好吃，可谓色香味俱全。

蜀汇双拼，这道菜很有特色，主要食材是炸的酥肉和嫩牛肉，用类似水煮肉片的方式烹制，看起来不起眼，吃起来却是相当让人惊艳，尝了一块就让我惊叹不已，酥肉香酥麻辣，牛肉娇嫩够味，酱汁调制的很地道，令人赞赏。

翘脚牛肉，这是四川的名菜，有牛肉、牛舌、牛百叶，切的大片厚实，口感有的嫩有的脆，一口一片十分过瘾，汤汁香浓醇厚，热乎乎喝上一碗十分舒畅，刚好今天很冷，喝完感觉浑身暖洋洋。

干炸酥肉，色泽金黄清亮，一看颜色就让人很喜欢，口感外酥里嫩，粉包裹的厚薄刚刚好，炸的火候也掌握的很好，做的很有水准。

成都棒棒鸡，鸡皮嫩黄鸡肉嫩白，口感更是又嫩又滑，烹制十分入味，口感味道俱佳，而且分量很足哦。

烧椒皮蛋，皮蛋晶莹剔透，蛋黄还微微溏心，整块入口，口感Q弹绵软，滋味清新美味，回味无穷，皮蛋中的上品。

剁椒香茄，茄子是不好做的食材，但这道菜却做的有滋有味，茄子原味的清香和川味酱料结合的天衣无缝，让平凡的茄子顿时生动起来。

川肴组盘（腊肉、香肠、酸黄瓜）、金牌组盘（夫妻肺片、棒棒鸡、柠檬萝卜条），一道菜汇集多种经典川味美食，让人少的食客也可以一次就品尝到多种佳肴，我最爱的是腊肉和香肠，做的很正宗，肉香中带着淡淡的烟熏香，细细咀嚼，无比陶醉。

升级过后的金牌小爷果然名不虚传，川肴研究所也绝非浪得虚名，经典酸菜鱼依然经典，升级的菜色更是让人惊喜。