上青杰哥的黑珍珠餐厅，终于定到了！每一口都让人惊喜

在厦门说到上青本港海鲜可以说无人不知无人不晓，也有很多人慕名前来。这是有着许多明星来打卡，连有名的导演王晶也在前几日来厦门特意来品尝。

 

 

上青本港海鲜分老上青和黑珍珠两部分，老上青装修是复古闽南风格。黑珍珠包厢是比较时尚的复古风，不过只有四间包厢，午餐提前一天一般可以预定到，晚餐就要看运气了，我们定了好几次终于定到了，而且还在用餐后碰到了上青杰哥，现实中的他非常风趣，还和我们合影了，超开心。

 

 

 

 

 

黑珍珠包厢的没有常规的菜单，提前预定根据所需的人均来制定，这里人均是500起。虽然价格不低，但吃完会感觉非常超值，不管是海鲜、服务、环境都是一流的。这里的海鲜以本港海鲜当天到的海鲜制作，不但菜品有创意，味道更是一绝，有很多菜品仅有上青才可以品尝到。

 

前菜

醉虾、黑珍珠、玉女瓜、山里红

前菜就像画一般的美，让人舍不得动。熟醉虾的酒香浓郁，入口鲜弹；黑珍珠让人非常惊艳，是由猫山王制作成的小甜品；接着再吃脆爽的玉女瓜；最后一口山里红打开味蕾。

 

爱拼才会赢

以闽南人的性格命名的这道菜据说每次根据当季食材会有变动。这次的是以本港苦螺、章鱼、土笋冻，闽南人爱的小吃融合一盘。

 

本港黄口苦螺量少，个头较大，肉质非常的Q弹，而且回甘明显；章鱼的脆鲜；土笋冻的滑弹，让人爱不释口。

 

陈年花雕醉本港青龙

这道菜色泽鲜亮，栩栩如生。已经取出的肉复回，方便剥下。一口下去肉质细嫩，鲜味十足，带着淡淡的酒香，鲜中带着弹。

 

汕味狮头鹅

来自潮汕的狮头鹅，鹅肉不腥不柴，鲜嫩多汁，甘香四溢，鲜咸爽口，吃起来甚是美味。

 

海盐胡椒炊重皮蟹

据说蟹有13次换壳，而我们吃重皮蟹是第8次即将换壳的蟹，这时候的蟹膏肥而不硬，鲜嫩滑嫩。用海盐和胡椒炊熟，再加上xo增香，味道更加鲜香。

 

 

鸡汁蒸午鱼

午鱼本就鲜嫩，加上鸡汁后，鲜香中带着鸡汤的微香，口感独特丰满。

 

 

古法插蛏

本地人喜爱的吃法，这里主要喝蛏子的汤汁，鲜香味十足。服务细节超棒，放着一次性的小毛巾拿来倒汤，防止烫到。

 

果醋蜂窝腩肉

酥脆的腩肉，外酥里嫩，咬下去还有汁水。吃完腩肉搭配的是虹吸壶萃取的咸金枣茶，不但解腻，而且回味无穷。这道咸金枣茶可以说是经典呀，难得一遇的美味，回甘十足。

 

 

土鸡文蛤汆头水紫菜

正是头水紫菜的季节，尤其是闽南的紫菜更佳。现煮开的土鸡文蛤汤，趁热倒入香脆的紫菜上，紫菜呈青绿色，入口特别的脆鲜。

 

 

芥味沙虫

偏爱的沙虫真是怎么吃都不腻。少许的调味就把沙虫的脆鲜显露无痕。

 

封肉酥壳

同安特色封肉的创新做法，一口气可以吃上一盘。酥脆的外皮包裹着封肉，即不会油腻还特别的可口，吃完还想打包回家。

 

紫气东来

名字好霸气，这道是紫甘蓝加百合。味道很独特，有点泡菜的感觉，再加上百合的脆甜，别有一番风味。

 

烧仙草

最后的甜品是手工烧仙草，店里自己熬煮的，更醇厚，有着草香味。

 

这里的服务超棒的，每间有专门的服务人员，菜品基本是吃完一道再上一道，即位菜非常多。不管是换骨碟还是更换菜品时都非常及时，服务让人倍感舒心。

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上青本港海鲜

厦门后江埭路29号

黑珍珠包厢至少提前一天预定，人均：500起

老上青包厢可预定，大厅随到随接，人均：100起