景阳冈酒厂形成以英雄酒文化为主题的特色旅游区

作者 李宁 吕绪灿

    今年4月份，山东景阳冈酒厂有限公司成功入选山东省工业旅游示范基地名单。该基地依托千年古城阳谷得天独厚的条件打造文化产业链条，已成为一个集历史文化、传统文化、工业遗产、非遗体验、生产展示、农耕文明、科普教育、研学实践为一体的综合性工业旅游景区，形成了以英雄酒文化为主题的特色旅游。

    走进山东景阳冈英雄酒文化观光园，到处体现了中国几千年丰富而独特的酒文化。酒厂内建设有景阳冈酒道馆、陈年酒窖、明清酒坊、储酒中心、陈年酒庄、鲁西农耕文明展馆、赖茆复窖酒库、工业遗产馆等文化项目，它们再现了历代酒礼、酒俗，是中国五千年酒文化的浓缩。

    有老酒才能做好酒，老酒的储量直接影响酒质。观光园内到处弥漫着酒香气息，大部分楼房地下一层都是按照原酒储存库设计，存有大量老酒。

    景阳冈酒厂的前身是陈氏酒坊，明清酒坊的位置是当年陈氏酒坊酿酒旧址。景阳冈酒厂在明清酒坊展馆内通过实物和老照片的形式展示了明清时期景阳冈酒从选粮、用水、制曲、发酵、蒸馏全过程的酿制场景。

     据介绍，景阳冈酒在酿造时还在坚持使用传统酿酒设备，继承了传统酿造工艺，并在此基础上创新“北斗工艺”窖泥和“双轮底”发酵技术，对配料比例、入池水分、降温控酸等进行适时微调。

     观光园内的陈年酒庄是鲁西最大的私人藏酒基地。陈年酒庄内恒湿恒温，用于储酒的容器质地细密、不易挥发，每一个封存的酒坛都有统一编码和统一的认储证书，从几十斤到几百斤，懂酒、爱酒人士可以根据自己需求自由选择。

    景阳冈陈酿被誉为“南茅（茅台）北虎（景阳冈）”，赖茆酒赖氏传承人赖贵山对景阳冈酒产生浓厚兴趣，其子赖世伦来到景阳冈酒厂专管生产赖茆。赖茆酒以优质高粱为原料，每年重阳分两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

    赖茆酒在储藏时采用复窖工艺，即“用140种中草药”封藏于陶坛四周，使其与中药分子相互渗透，既保持了“贵州茅台”的传统风味，又有独特中药健身的特点，饮后回味甘甜、有舒适感。据了解，赖茆复窖酒库是1985年在赖世伦亲自指导下建设，至今已有30余年的历史，其存量日益减少，弥足珍贵。来源 中国旅游新闻网

编辑 桐亚XK1003